Красная икра: польза и вред для организма

Раньше красная икра была на столах только очень богатых людей, но сейчас она стала доступной для всех. Многие её приобретают потому что она очень вкусная, но не каждый знает, что красная икра — это ценнейший продукт для нашего организма. Именно об этом и пойдёт речь в данной статье. Вы узнаете о пользе этого продукта, а также о возможном вреде.

Описание

Красной икрой принято считать икру лососевых рыб. А именно: икра горбуши, форели, кеты, нерки, зубатки, чавычи, кижуча. Она отличается по вкусу в зависимости от вида рыбы. Считается самой популярной икрой, хотя широкое распространение получила относительно недавно. Перед тем как её можно будет употреблять, она должна пройти специальную обработку.

Лососевая икра – это очень вкусный, очень полезный, деликатесный продукт. Применение икры не заканчивается бутербродами для закуски, она может входить в состав разных салатов, в состав суши и роллов, а также использоваться в качестве начинки для некоторых блюд. Ранее красная икра была только на праздничных столах, но сейчас она всё чаще и чаще появляется в рационе питания. Может быть это из-за того, что она чрезвычайно полезна? Сейчас узнаем.

Химический состав и калорийность

Не зря икра считается ценнейшим продуктом, ведь в её химическом составе расположились:

• Легкоусвояемые белки и жиры, а также углеводы.
• Витамины А, D, Е, К, РР, холин, а также витамины группы В (В1, В2, В5, В6, В9, В12).
• Различные макроэлементы: кальций, калий, магний, натрий, фосфор.
• Различные микроэлементы: железо, цинк, йод, медь, марганец, селен.

Но, к сожалению, красная икра достаточно калорийный продукт: на сто грамм приходится приблизительно двести пятьдесят килокалорий.

Витамин D: в каких продуктах содержится

Пищевая ценность

Как уже было сказано выше, икра красная содержит белки, жиры, углеводы, золу, воду, холестерин и насыщенные жирные кислоты. Важно знать пищевую ценность:

• Белки. Их на сто грамм приходится около двадцати пяти грамм.
• Жиры. Их на сто грамм приходится около восемнадцати грамм.
• Углеводы. Тут меньше. Всего лишь четыре грамма на сто грамм икры.
• Зола – шесть с половиной грамм.
• Вода. Её на сто грамм приходится около сорока восьми грамм.
• Холестерин. 588 миллиграмм.
• Насыщенные жирные кислоты занимают около четырёх грамм.

Пищевая ценность заключается в том, что икра не имеет в составе сахара, содержит большое количество кальция, железа, магния, витамина В5, фосфора, витамина В2, селена. А также, заметьте, очень важно, содержит большое количество витамина В12.

Суточная норма употребления

Суточная норма употребления красной икры, чтобы она принесла максимальную пользу – это около двадцати граммов, примерно две чайные ложки. Употреблять в таком количестве её нужно ежедневно. В таком случае все питательные вещества смогут благотворно повлиять на здоровье Вашего организма. Обратите внимание, здесь указана суточная норма употребления красной икры для взрослого человека.

Разновидности красной икры

1. Икра нерки. Нерка – эта самая ценная из дальневосточных рыб. Она начинает нереститься в конце мая, поэтому её икру можно увидеть уже в начале лета. Икра достаточно мелкая, насыщенно красного цвета, имеет пикантный вкус. Интересно, что икра нерки обладает лёгкой горчинкой. Но, на рынках она встречается достаточно редко.
2. Икра горбуши. Горбуша – самый распространённый представитель семейства лососевых. Икра среднего размера, оранжевого цвета. Не является редкостью, и её можно чаще всего встретить на столах людей. Вкус считается универсальным.
3. Икра кеты. Считается самой лучшей икрой. Обладает мягким, нежным, слегка сливочным вкусом. Имеет достаточно крупные икринки. Оболочка икринок тоненькая, поэтому попадя в рот, быстро лопается, и появляется ощущение, будто она растаяла.
4. Икра форели. Самая мелкая икра, имеет небольшую горчинку, рыбное послевкусие, тёмно-жёлтого или ярко-красного цвета.
5. Икра кижуча. Это очень ценная икра, но встречается она редко. Такую икру принято считать источником гормона радости и серотонина. Довольно-таки полезна для беременных.
6. Икра чавычи. Самая крупная икра из всех разновидностей, обладает нежным вкусом и небольшой горчинкой. Самая дорогая икра по цене.

Полезные свойства

• Повышает функционирование систем организма.
• Омолаживает и ускоряет регенерацию тканей.
• Защищает от заболеваний.
• Восстанавливает силы и энергию.
• Активизирует обмен веществ.
• Нормализует давление.
• Предотвращает появление новообразований.
• Способствует выведению из организма вредных жиров.
• Снижает уровень холестерина.
• Лечит и предотвращает появление атеросклероза.
• Улучшает зрение, работу мозга, приводит в норму работу нервной системы. Всё это благодаря наличию витамина А.
• Помогает укрепить костную ткань.
• Помогает улучшить состояние кожи и волос.
• Благодаря наличию йода помогает вылечить или просто нормализовать работу щитовидки.
• Благодаря железу помогает повысить уровень гемоглобина.

Но, очень важно понимать, что все полезные свойства красной икры подействуют на организм лишь только в том случае, если Вы будете употреблять её в умеренных количествах.

Польза от употребления

Икра поможет значительно повысить защитную функцию организма, снять стресс, укрепить суставы.

Для мужчин

Для мужчин польза икры заключается в том, что она помогает в выработке половых гормонов, положительно влияет на потенцию, помогает предотвратить заболевания мочеполовой системы. Она поможет улучшить кровообращение, это особенно полезно мужчинам, которые страдают от сердечных заболеваний. Кроме того, красная икра поможет поднять общее состояние организма мужчины.

Мужчинам, которые планируют нарастить мышечную массу, никак не обойтись без красной икры. В ней содержится животный белок, который усваивается намного сильнее и быстрее, чем, например, тот же белок курицы или говядины.

Для женщин

Пользу красной икры для женщин нельзя оспорить, так как, во-первых, как уже было сказано выше, икра улучшит состояние кожи и волос. Кроме того, красная икра поможет замедлить старение, и активирует работу репродуктивной системы. Она также поможет активизировать производство коллагена в клетках нашего организма. Именно это поможет сделать кожу женщины гладкой и упругой.

Для детей

Деткам очень полезна красная икра, так как она будет способствовать укреплению костной ткани, поможет улучшить здоровье кожи, а также нормализовать мозговую деятельность. Очень важно, красная икра также увеличит защитную функцию организма, и благотворно повлияет на зрение ребёнка. Но, есть два нюанса:

• Во-первых, ребёнку ни в коем случае нельзя употреблять красную икру, если у него имеется на неё аллергия.
• Во-вторых, детям до трёх лет вообще запрещено есть такое лакомство.

Для беременных и кормящих женщин

• Красная икра способствует правильному развитию плода.
• Способствует правильному развитию костной ткани малыша.
• Предотвращает рахит у ребёнка.
• Помогает сформировать скелет будущему ребёнку, благодаря наличию кальция.
• Повышает уровень гемоглобина, что очень важно для беременной, тем самым красная икра предотвратит появление анемии.
• Поможет правильно развить нервную систему будущему ребёнку.

К этому может привести злоупотребление продуктом, а также приём в пищу, несмотря на противопоказания. Поэтому, перед употреблением красной икры, беременная женщина должна пройти консультация у врача, который скажет, можно ли её есть, и установит разумное количество.

Для кормящей женщины есть только одно противопоказание – это аллергическая реакция. Если женщине, которая кормит, можно употреблять красную икру, тогда и ребёночку тоже можно.

Для пожилых людей

Для пожилых людей польза неоценима, также в принципе, как и для других. Она повысит иммунитет, укрепит сердце и сосуды, а это особенно важно для пожилых, ведь они часто страдают сердечно-сосудистыми заболеваниями. Кроме того, как уже было сказано, красная икра снизит риск развития раковых заболеваний, увеличит энергию, силы, поможет замедлить старение, а также укрепить суставы у пожилых людей, которые часто страдают болезнями суставов.

Выбор и хранение

Очень часто красную икру подделывают, поэтому очень важно знать несколько простых правил, которые помогут сделать правильный выбор.

Вначале обратите внимание на упаковку. Ни в коем случае не берите жестяную банку, она считается ненадёжной и опасной. Там будет содержаться какая-то другая жидкость, икринки будут раздавлены.

Лучше всего выбирать икру в стеклянной или пластмассовой ёмкости. Во-первых, это позволит уже в самом начале, до того, как Вы её купите, разобраться настоящая ли икра. Во-вторых, это покажет, есть ли в банке лишняя жидкость, осадок, или раздавленные икринки.

Красная икра должна находиться в холодильной камере. Если икра хранится в открытом холодильнике, обратите внимание на температуру хранения. Термометр обычно находится сбоку. Температура не должна превышать минус пяти градусов. Если это не так, лучше отказаться от такой икры

Обратите внимание, если Вы переворачиваете ёмкость с икрой, и икринки перекатываются быстро, то это говорит о том, что в таре лишняя жидкость, и Вы будете за неё платить лишнюю сумму денег. Качественная икра медленно скатывается по стенкам ёмкости.

Важно помнить признаки ненатуральной красной икры:

• Селёдочный запах.
• Икринки слишком одинаковые.
• Нет больших тёмных точек.
• Растворяются в горячей воде.

Продукт после вскрытия можно употреблять в течение четырёх дней, дольше она не сохранится. Икру из банки следует брать чистой ложкой, чтобы не наплодить микробов.

Красная икра в косметологии

Маска для лица, которая обладает омолаживающим эффектом.

Возьмите одну чайную ложку красной икры, разотрите её, и смешайте с небольшим количеством крема. Нанесите такую маску на лицо, и продержите в течение пятнадцати минут. Такую процедуру следует делать раз в неделю.

Маска для жирной кожи.

Разотрите чайную ложку красной икры, добавьте две чайные ложки кефира, перемешайте. Нанесите маску на лицо на четверть часа.

Популярная маска с красной икрой для волос.

Разомните икру, после чего вотрите в корни волос. Такую маску нужно держать на волосах в течение тридцати минут.

Противопоказания и вред от применения

• Болезни сосудов.
• Противопоказана в случае, если есть риск развития атеросклероза.
• Противопоказана икра, если завышен уровень холестерина в крови.
• Нельзя употреблять тем, кто склонен к отёчности.
• Противопоказана икра кормящим матерям, которые страдают заболеваниями почек, ишемией.
• Противопоказана красная икра деткам до трёх лет.

Отзывы врачей

Светлана Скибало, врач-гастроэнтеролог:

«Если Вы будете употреблять красную икру, то сможете обеспечить организм необходимыми веществами. Это уникальный продукт, который приносит пользу абсолютно всем – и женщинам, и мужчинам, и деткам, и пожилым. Икра будет способствовать похудению, а также послужит хорошим помощником во время занятий спортом, фитнесом. Икра красная является прекрасным вариантом для завтрака и для ужина. Чтобы получить максимальную пользу, не обязательно объедаться. Будет достаточно периодически употреблять её в пищу. Если Вы будете переедать, это нанесёт вред Вашему организму. Наилучший вариант – два бутерброда за один приём пищи».

Отзывы

Лиля:

«Достоинства икры заключаются в том, что она приносит много пользы нашему организму, достаточно престижная, и имеет приятный вкус».

Елена:

«Очень люблю красную икру, в ней много витаминов и микроэлементов. Она приносит огромную пользу нашему организму, имеет приятный вкус».

Польза и вред красной икры — видео

Красная икра — полезный деликатес: видео

Вот Вы и узнали больше о красной икре. Ещё раз хочется напомнить, что красную икру нужно употреблять в умеренном количестве. Лишь только в таком случае она принесёт больше пользы Вашему организму. Соблюдайте все рекомендации в отношении выбора красной икры. Всё-таки от этого зависит, будет ли она приносить пользу, или это будет просто лакомством. Помните также о противопоказаниях. Будьте здоровы и приятного аппетита!