Горчица: польза и вред для организма

21.04.2019 Лекарственные растения, Полезные продукты

Действенным лекарством, которое используется в медицине, косметологии является горчица. Но чаще всего горчицу используют в кулинарии для придания пикантного вкуса. В древние временя горчица служила источником энергии для людей.  Заболевания органов пищеварения, простудные заболевания, все это лечится при помощи горчицы.

Описание растения

Описание растения

Горчица – это травянистое однолетнее растение, высота которого достигает 50 см. Стебли прямые, голые. Чем ближе к верху, тем уже листья, вверху они сизоватые. Много цветков расположено на самом верху, цвет их желтый. Плод – это стручок с тонким носиком, семена некрупные, коричневые, черно-сизые.

Цветение происходит в мае, а плод готов уже к июню.

Химический состав и калорийность

НутриентКоличествоНорма% от нормы в 100 г100 % от нормы
Калорийность145 кКал1690 кКал8,511180 г
Белки9,9177 г14770 г
Жиры5,3162 г8,91135 г
Углеводы12,8 г215 г6,11665 г
Вода64 г24012,713760
Витамины
Тиамин0,081 мг5,2 мг0,2162502
Витамин РР0,84 мг21 мг4,212415 г
Витамин А1,1 мкг903 мкг0,1290005
Макроэлементы и микроэлементы
Калий225 мг2502 мг91130 г
Натрий1270 мг1302 мг97,6105 г
Фосфор215 мг802 мг26,7380 г
Железо10,9 мг19 мг61170 г

Разновидности горчицы

Разновидности горчицы
Горчица белая

Как и все другие растения, горчица имеет разновидности. Есть белая, коричневая и черная горчица. Род происхождения у них так же разный.

Существует несколько видов горчицы:

  • черная горчица, ее родина – восток. Порошок добавляют в любое блюдо, благодаря ей возникнут новые нотки в еде;
  • белая, аромата в такой горчице совершенно нет, поэтому нужны дополнительные специи. В России можно встретить везде. Семена применяются для изготовления порошка, который применяется в медицине, как консервант;
  • русская горчица, зерна светло-желтого, коричневого цвета, на вкус она «злее», чем белая. Приправа готовиться из перемолотого жмыха семян, в который добавляется вода и уксус, после этого ее вкус очень жгуч;
  • дижонская горчица, во Франции есть более 20 сортов такой горчицы. Производство включает в себя очищенные черные или сизые сорта семян, их разбавляют виноградным соком или вином, в составе могут быть любые добавки;
  • сарептская, корни горчицы русские, по вкусу данная горчица похожа на черную, но качества пикантнее. Данная горчица служит как сидерат, можно восстановить и обезвредить почву;
  • китайская, такой сорт не очень красив внешне, но на вкус прекрасен. Перед употреблением нужно удалить соль, иначе блюдо будет слишком соленым, далее нужно пропарить минут 15;
  • английская, для изготовления такой горчицы нужна белая. Далее делается порошок, в него добавляется мука и куркума, на производстве используют сидр и уксус (яблочный), для того, чтобы сухую смесь превратить в горчицу нужно добавить воды.

Хранение горчицы

Хранение горчицы

Вид продукта – вот главный критерий по срокам хранения горчицы. Для готовой приправы нужны специальные условия, например, даже отдельное место в холодильнике, но ни в коем случае не в морозильной камере.

  • Если в горчице нет консервантов, то температура от 0 до 5 будет подходящей для срока хранения до 60 суток.
  • Если горчица будет храниться в условиях от +5 до +10, то срок снизится до 45 дней, если в горчице имеются добавки, то она может хранится 3 месяца.

Горчичный порошок должен храниться в прохладном помещении, куда не проникает свет. Упаковка должна быть плотно закрыта, так как приправа впитывает запахи очень хорошо, что в последствии плохо сказывается на приготовлении блюд.

Если горчица хранится в закрытой таре, то ее срок хранения будет больше 6 месяцев, но условия должны быть следующие: температура до 20 градусов и влажность не более 75%. Если все правила будут соблюдены, то срок годности горчицы увеличится.

Полезные свойства горчицы для организма

Свойств довольно-таки много, горчицу применяют:

  • для похудения. Нет, кушать ежесекундно горчицу не надо, чаще всего девушкам нравиться делать обертывание, которое помогает против целлюлита;
  • чтобы снять противовоспалительный эффект, горчица помогает убить вредные микроорганизмы из всех органов;
  • для улучшения усвояемости пищи в организме;
  • для лечения дерматологических проблем (псориаз, гнойники);
  • во время авитаминоза, приправа усиливает циркуляцию крови, что очень важно в зимний период;
  • при запорах, специальное вещество, содержащиеся в составе горчица имеет слабительный эффект;

Горчица помогает убрать токсины при болезнях желудка.  Сердечно-сосудистые заболевания беспокоят многих, так вот, горчица является профилактическим средством.

Горчица убирает опухоли, ее прикладывают к месту, которое болит с серой при «свинке».

Любые яды можно вывести из организма, если употреблять горчицу.

Горчичное масло помогает улучшить аппетит, в нем имеется витамин А, который помогает повышать устойчивость к инфекциям. Употребляя горчичное масло повышается эластичность капилляров, происходит это благодаря витаминам К и Р.

Горчица — уникальные и полезные свойства: видео

Для женщин

Девушкам, которые находятся в положении лучше всего употреблять листовую горчицу. А вот во время простуды не стоит делать горчичники, так как ничего полезного из этого не выйдет. Перегревание противопоказано для плода.

Кормящим матерям  не стоит употреблять горчицу, особенно, если она не домашнего производства, так как чаще всего там содержится уксус. Ребенок может отказаться от грудного молока, если почувствует горький вкус.

Для детей

Малышам ни в коем случае нельзя давать горчицу, причем ни в качестве приправы, ни для лечения.  Во-первых, может возникнуть отправление, а во-вторых, нежная кожа детей не предназначена для средств с горчицей, так как могут остаться ожоги. Детям старшего возраста можно употреблять приправу, она положительно скажется на здоровье, но на ночь лучше исключить блюда с приправой, иначе сон будет нарушен. Обратитесь к педиатру для консультации.

Для пожилых после 50 лет

Люди пожилого возраста ни в коем случае не должны отказываться от горчицы, так как она помогает задержать процессы старения, улучшить обмен веществ. В приправе содержится витамин К, который необходим для костей и суставов.

Лечебные свойства горчицы

Лечебные свойства горчицы

Люди постоянно используют какие-то средства для лечения болезней или же в косметических целях, потому что горчица имеет массу лечебных свойств.

Лихорадка

С лихорадкой поможет справиться средство, для которого потребуется:

  • пол чайной ложки горчицы;
  • рюмка вина;
  • щепотка соли.

В рюмке с вином нужно размешать горчицу и соль – это рассчитано на 1 прием. Пить данную смесь нужно 3 раза в день.

Радикулит

У многих имеются проблем со спиной, средств, которые помогают справиться с болезнью большое количество, среди них и рецепты с горчицей. Понадобится порошок горчицы, соль, керосин (чистый) 200 грамм. Горчица и соль смешиваются, а затем добавляется керосин до тех пор, пока не получится каша, компоненты перемешиваются, а затем их втирают в болезненные точки.

Лечение горчицей — видео

Стенокардия

Чтобы убрать приступ стенокардии можно сделать ванночку, для которой понадобится ложка порошка горчицы, литр воды. Приправа смешивается с теплой водой и в нее помещаются кисти, процедура по времени должна составлять не более 7 минут. Затем руки вынимаются, споласкиваются и смазываются кремом.

Заболевания органов дыхания, простуда

Для полоскания горла можно сделать следующую смесь: наливается 100 грамм воды, в нее добавляется соль и мед, все по 1 чайной ложке ипол-ложки горчицы. Все смешивается и добавляется лимонный сок, полоскать горло следует около 6 раз в сутки.

Ванны с добавлением горчицы

Потребуется 400 грамм порошка, которые нужно развести в воде, кашу вылить в ванну, где вода будет 40 градусов. Принимать процедуру нужно 15 минут, далее ополоснуть себя и укрыться теплым одеялом.

При ревматизме

Для лечения ревматизма поможет следующий рецепт:

Потребуется:

  • 100 мл спирта;
  • 50 грамм камфары;
  • яичный и горчичный порошок.

Смесь втирается в больное место несколько минут, затем вытирается или смывается водой.

Применение горчицы в лечении сахарного диабета — видео

Применение горчицы в косметологии

Девушки постоянно экспериментирует с волосами, ведь хочется, чтобы они выглядели здоровыми и красивыми.

Применение горчицы в косметологии

При помощи горчицы можно избавиться от перхоти. Масло оливы смешивают в горчицей (2 ст ложки), далее добавляется 2 ложки сахара и желток, ингредиенты смешиваются и  туда добавляется вода, смесь должна быть похожей на сметану. Смесь втирается в корни, далее голова укутывается пакетиком и полотенце, маску держать до тех пор, пока не начнется жжение. Лучше делать маску 1 раз в неделю.

Вред и противопоказания

Важно!Если употреблять приправу в больших количествах, то и последствия будут соответствующие, может появиться отдышка, брадикардия.

Как и любые другие продукты, горчица имеет ряд противопоказаний:

  • туберкулез;
  • воспаление легких;
  • болезни почек;
  • гастрит, язва.

При таких заболеваниях стоит отказаться от употребления горчицы. Про кожу и волосы речь отдельная, здесь не должно быть аллергической реакции на препарат. Помните, что горчица – это хорошая специя, которая поможет при бронхите, простуде. Нужно проконсультироваться со специалистом перед употреблением.

В период лактации лучше отказаться от продукта или употреблять уже после 6 месяцев от рождения ребенка.

Отзывы врачей

Отзывы врачей

Марина, трихолог:

«Проверено, что жгучий состав с горчицей замечательно ускоряет развитие новых волос,делая их крепче, чем прежде. Помимо этого, он придаёт объем и густоту. Реже мыть волосы возможно, если использовать для масок горчицу.  Концы сухих или окрашенных локонов перед применением обязательно смазывайте маслом.

Мужчины часто страдают облысением, так втирания горчицы на место облысения способствует росту новых волос, хоть и не так быстро, но они постепенно будут появляться. После смывания, волосы становились значительно гуще, даже если были очень редкими до этого».

Отзывы

Ynoshka:

«Около 3 лет я пользуюсь этим прекрасным растением, и оно мне очень помогает, избавляет от лишнего труда. Первым делом я перекапываю огород и сею семена горчицы, осенью несколько раз можно скосить траву, но это необязательно, результат, вас поразит. Земля будет словно пушинка, убрать ростки горчицы несложно, стоит лишь потянуть, никаких лишних корней не остается.

Многие сталкиваются с большим количеством сорняков на своем участке, так вот при помощи горчицы можно вытеснить всю эту беду, поэтому я, как только соберу последний урожай с грядки сразу же стараюсь заполнить её горчицей, так как сорняки растут в любую погоду, а свободное место для них вообще рай. Важным критерием является то, что никакого ухода за растением не требуется, даже поливать не нужно. Я даже умудряюсь сеять её в теплице, там конечно косить приходиться чаще, но зато по весне земля просто изумительная.

Когда весной горчица убирается, лучше всего ее не выкидывать, а закопать в грядку, так она прослужит хорошим удобрением для растений, да и мусора не будет. Это растение, по моему мнению, одно из лучших для того, чтобы укрепить почву, избавиться от ненужных трав (сорняков)».

Гулечка Бикбулатова:

«Листая статьи об уходе за собой я увидела рецепт с применением горчицы. Один раз я неудачно сходила к парикмахеру и осталась лишь с 3 волосинками, мне захотелось срочно отрастить длинные волосы, но замученные волосы настолько испортились, что казалось, перестали расти. Главным ингредиентов для маски служит горчичный порошок (именно порошок, а не готовая горчица), желток яйца, 1 чайная ложка сахара и четверть стакана кефира.

Накладывать маску нужно 1 раз в 7 дней, на протяжении 2 месяцев. Эффект не заставит себя ждать, новые волоски начнут расти довольно-таки быстро. Маска полностью влияет на волосы, делая их густыми и красивыми».

8 лучших способов применения горчицы — видео

Можно сделать вывод, что горчица полезна для здоровья, если применять ее в нужных пропорциях и соблюдать все требования (противопоказания). Так же горчица хороша в огороде, многие садоводы используют ее каждый год и не жалеют об этом.

Логотип сайта Здоровье в дом

Увы, комментариев пока нет. Станьте первым!

Добавить комментарий

Данные не разглашаются