Кунжутное масло: полезные свойства и противопоказания

Прославленное своими косметическими и целительными свойствами кунжутное масло входит в число продуктов, которые применяются уже много столетий. Как и много лет тому назад, люди верят в волшебные свойства этого средства. Используется кунжутное маслов косметологии и кулинарии,а также в рецептах народной медицины для лечения различных заболеваний.

Описание

Кунжутное масло получают из семян кунжута или сезама (так его называют на Востоке). Выращивать кунжут начали много тысячелетий тому назад в Средней Азии. На данный момент эта культура активно культивируется в Индии, Иране, на Кавказе, и в странах Средней Азии. Растительное кунжутное масло производят путем холодного прессования.

Используют предварительно обжаренные семечки, сырые, а также их смесь. Из обжаренных кунжутных семян получается темно-коричневое масло, с характерным ореховым привкусом и ярко-выраженным ароматом.Масло, полученное из сырых семян, имеет светло-желтый цвет и обладает слабовыраженным вкусом и ароматом. В продаже существует нерафинированное и рафинированное масло. Первое считается значительно полезнее, так как в нем сохраняются все необходимые для организма вещества.

Химический состав и калорийность

Благодаря своему составу, кунжутное масло считается одним из самых полезных растительных масел во всем мире. В кунжутном масле содержится огромное количество насыщенных и ненасыщенных жирных кислот:

• пальмитолеиновая;
• олеиновая;
• линолевая;
• линоленовая;
• гадолеиновая;
• пальмитиновая;
• маргариновая;
• стеариновая;
• арахиновая;
• бегеновая;
• лигноцериновая.

Кроме этих незаменимых кислот, в масле содержатся витамины Еи К.

Также в кунжутном масле содержится:

• бета-ситостерин;
• бетаин;
• лецитин;
• ресвератрол;
• сезамин (хлороформ);
• сезамол;
• сезамолин;
• фитин;
• фитостеролы;
• фосфолипиды.

Масло из кунжутных семян считается одним из низкокалорийных растительных масел. Его используют для приготовления диетических блюд и заправки легких салатов.

Как выбрать кунжутное масло

Для того чтобы выбрать хорошее кунжутное масло, необходимо учитывать такие моменты:

• обязательно нужно смотреть на дату производства и срок хранения;
• предпочтительнее покупать продукт первого холодного отжима;
• если планируете использовать масло  лечебных целях,лучше приобрести то, которое изготовлено из сырых семечек и не рафинированное;
• если в бутылке присутствует осадок, значит масло натуральное;
• старайтесь приобретать кунжутное масло в небольших бутылках,ведь после вскрытия срок хранения значительно сокращается.

Как хранить

Если бутылку с кунжутным маслом вы уже открыли, то его необходимо хранить только в холодильнике,и не более шести месяцев.Чтобы оно не потеряло свой вкус и аромат,крышка должна быть плотно закрыта. Нераспечатанная бутылка масла может храниться довольно долго.

Интересно! Благодаря наличию в кунжутном масле сезамола, оно может храниться около 9 лет, при этом все вкусовые и целебные качества масла сохраняются.

Кунжутное масло в кулинарии

Так как кунжутное масло обладает ярко выраженным вкусом и ароматом,его необходимо использовать в небольшом количестве, чтобы не испортить вкус других продуктов.

Замечательно сочетается кунжутное масло с различными овощами. Можно использовать: кукурузу, тыкву, огурцы, помидоры, баклажаны, свеклу.

Смузи из овощей

В качестве летнего перекуса можно приготовить смузи из овощей с добавлением кунжутного масла. Для его приготовления необходимо взять:

Ингредиенты:

• сладкий перец –150 граммов;
• помидоры – 500 граммов;
• листья базилика–20 граммов;
• кунжутное масло–2 ст. ложки;
• соль–0,5 ч. ложки;
• перец молотый – щепотка;
• шрот–10 граммов.

Как приготовить:

1. Овощи помыть.
2. Перец очистить от семечек и мелко нарезать.
3. Помидоры нарезать мелким кубиком.
4. В блендер добавить помидоры, базилики перец, мелко измельчить.
5. Добавить шрот, перец и соль.
6. Влить кунжутное масло и перемешать.

Разлить смузи по стаканам и пить свежеприготовленным.

Также кунжутное масло замечательно сочетается с морепродуктами, хумусом, рисом и другими крупами. Получится оригинальный вкус, если добавить кунжутное масло в мясные или рыбные блюда.

Маринад для шашлыка

Соединив кунжутное масло с медом,можно получить великолепный маринад для шашлыка.

Ингредиенты:

• соевый соус — 200 мл;
• лимон — 1 штука;
• кинза —50 граммов;
• имбирь — 50 граммов;
• кунжутное масло — 50 мл;
• острый перец— 1 штука;
• мед — 100 мл.

Как приготовить:

1. Перец и кинзу мелко измельчить.
2. Имбирь натереть на мелкой терке.
3. Ингредиенты соединить, добавить соевый соус, лимонный сок и мед.
4. В эту смесь добавить кунжутное масло и хорошо перемешать. Маринад готов.

Также кунжутное масло используют для приготовления различной выпечки и десертов. Оно считается прекрасной альтернативой оливковому или кокосовому маслу. В малых количествах кунжутное масло придаст блюду неповторимый орехово-карамельный привкус.

Полезные свойства

Кунжутное масло обладает множеством полезных свойств:

• восстанавливает эластичность кожи;
• улучшает состояние волос;
• разглаживает мелкие морщины;
• согревает и успокаивает кожу;
• способствует восстановлению гормонального фона;
• защищает кожный покров от воздействия УФ лучей;
• восстанавливает кислотный состав крови;
• повышает защитные силы организма;
• снимает болевые ощущения во время массажа;
• устраняет грибковую инфекцию;
• снижает уровень холестерина;
• улучшает проницаемость сосудов;
• обладает регенерирующими свойствами;
• выводит из организма соли и шлаки;
• способствует похудению;
• предупреждает риск возникновения онкозаболеваний.

О пользе кунжутного масла — видео

Лечебные свойства

Благодаря своему составу, кунжутное масло обладает уникальными лечебными свойствами:

• нормализует уровень глюкозы у диабетиков;
• восстанавливает функционирование печени;
• стимулирует пищеварительные процессы;
• уменьшает болезненность в период менструаций;
• активно борется с запорами;
• помогает при сухом кашле;
• восстанавливает функционирование щитовидной железы;
• повышает уровень гемоглобина;
• снижает повышенную кислотность желудка;
• помогает при язве желудка;
• укрепляет сердечно-сосудистую систему;
• нормализует давление.

Масло из виноградных косточек: полезные свойства и противопоказания

Для лечения чего применяется

Благодаря своим целительным свойствам кунжутное масло применяется для лечения различных заболеваний, как в традиционной, так и в народной медицине.

• При бессоннице делают расслабляющий массаж стоп с использованием натурального кунжутного масла.
• При болях в животе и изжоге, советуют принимать кунжутное масло утром за час до еды по 1 ч. ложке два раза в день.
• Если мучает запор необходимо выпить натощак 2 ч. ложки кунжутного масла.

При дерматите поможет такая маска

Ингредиенты:

• сок винограда–50 мл;
• сок алое–50 мл;
• масло кунжута–50мл.

Все ингредиенты перемешать и нанести на кожу. Через час масло можно смыть теплой водой. Хорошо помогает если делать процедуру на ночь.

При пародонтозе необходимо втирать небольшое количество масла в десна. Масло также поможет укрепить зубы и убрать плохой запах изо рта.

При отите необходимо на ночь закапать 2 капли теплого масла в больное ухо.

Для устранения болей в суставах необходимо втирать теплое масло в пораженные места.

 Польза для мужчин

Мужчинам обязательно необходимо включить в свой рацион кунжутное масло, так как оно:

• улучшает эрекцию;
• повышает качество сперматозоидов;
• благотворно влияет на работу предстательной железы;
• повышает выработку тестостерона.

Для женщин

Женщинам кунжутное масло особенно полезно, ведь оно:

• способствует выработке эстрогена;
• помогает избавиться от эмоционального и физического дискомфорта в период месячных и в предклимактерический период;
• лечит от бесплодия;
• помогает сохранить молодость;
• восстанавливает гормональный фон.

Рыжиковое масло: польза и вред для здоровья

Польза для детей

Детям кунжутное масло можно давать в качестве профилактики ОРЗ, а также многих заболеваний носоглотки.

Массаж с кунжутным маслом снимет опрелости, уберет пеленочный дерматит, смягчит и защитит кожу.

В период прорезывания зубов можно делать массаж десен для облегчения болевых ощущений.

При нехватке витаминов рекомендовано давать ребенку салаты, заправленные кунжутным маслом.

Используя кунжутное масло в рекомендованных возрастных дозировках можно повысить у ребенка иммунитет.

От года и до трех лет можно начинать давать ребенку по несколько капель масла и внимательно следить за реакцией организма. После трех лет можно дозировку увеличить до 10 капель. От 10 до 14 лет можно давать ребенку одну чайную ложку масла в день.

Пожилым людям

Употребление кунжутного масла в пожилом возрасте способствует:

• укреплению костной ткани;
• поддержанию здоровья сердечной мышцы;
• снижению плохого холестерина;
• нормализации давления;
• профилактике болезни Альцгеймера;
• профилактике раковых заболеваний;

Беременным и кормящим женщинам

Так как кунжутное масло имеет в своем составе огромное количество питательных веществ и полезных жирных кислот, то его необходимо включить в рацион беременным женщинам. С помощью этого масла можно пополнить недостачу витамина Е, который важен для правильного развития плода. Также кунжутное масло способствует выработке молока у кормящих женщин.

Масло расторопши: польза и вред, как принимать

Кунжутное масло в косметологии

Благодаря большому количеству полезных веществ кунжутное масло используют для таких косметологических процедур:

1. Ароматерапия. Масло кунжута оказывает успокаивающее и релаксирующее воздействие на организм.
2. Демакияж. Масло прекрасно очищает кожу лица,одновременно увлажняя ее.
3. Лечение ногтевой пластины. Устраняет ломкость и слоение, а также способствует хорошему росту ногтей.
4. Массаж: кунжутное масло действует успокаивающе на все мышцы.
5. Уход за волосяными луковицами. Идеально использовать в качестве маски для ломких и сухих волос.
6. Уход за нежной кожей ребенка. Масло поможет избавиться от опрелостей и пеленочного дерматита.
7. Уход за жирной кожей. Помогает устранить блеск.
8. Уход за лицом, руками, кожей вокруг глаз и губами.

Также кунжутное масло замечательно справится такими проблемами:

Трещины на пятках и шершавые ступни. Необходимо разогреть масло на водяной бане и массирующими движениями втирать в ступню. Далее одеть тонкие носки из хлопка, а поверх них шерстяные.Делать процедуру лучше на ночь.

Жирная кожа. Масло размешать с куркумой в пропорции 1:3, нанести на кожу. Держать маску 10 минут и смыть теплой водой.

Морщины. Капнуть несколько капель масла на ватный диск и массирующими движениями втереть в кожу лица. Держать 15 минут. Остатки масла вытереть салфеткой и не смывать в течение всей ночи. Утром умыться теплой водой.

Сухая кожа. В масло добавить немного какао-порошка и нанести на лицо. Держать полчаса. Смыть теплой водой.

Целлюлит. Делать массаж с помощью масла в течение одного месяца по два раза в день.

С помощью кунжутного масла также можно восстановить или вылечить проблемные волосы.

Чтобы вернуть волосам блеск необходимо взять:

• 50 мл масла кунжута;
• 15 мл уксуса;
• 1 яйцо;
• 2 ст. ложки глицерина.

Масло, уксус и глицерин подогреть на водяной бане, добавить яйцо, перемешать. Нанести на волосы на 30 минут.

Маска для сухих волос

• банан;
• 50 мл воды;
• 20 мл кунжутного масла.

Банан измельчить, добавить воду и масло, перемешать. Нанести смесь на волосы, укутать полотенцем, держать 30-40 минут.

Для укрепления волос

• 2 ч. л. ромашкового масла;
• 10 ч. л. кунжутного масла.

Перемешать масла и нанести на волосы. Держать 15 минут.

Против жирных волос

• 50 мл кунжутного масла;
• 10 капель масла пихты;
• 10 капель масла розмарина;
• 15 капель масла бергамота.

Масла перемешать, нанести на волосы на 45-60 минут.

От перхоти

• 100 мл кунжутного масла;
• 2 ч. л. семян алтея.

Семена всыпать в масло и прогревать на водяной бане в течение 30 минут. Охладить. Втирать массирующими движениями в кожу головы. Держать 30 минут.

Для кожи лица

Для кожи лица кунжутное масло оказывает такую пользу:

• очищает от грязи и отмерших клеток;
• выводит токсины;
• стимулирует выработку коллагена;
• укрепляет эпидермис;
• убирает мелкие морщины;
• увлажняет;
• способствует выравниванию овала лица;
• снимает покраснение и раздражение;
• осветляет пигментные пятна.

Противопоказания и вред от применения

Противопоказания к применению кунжутного масла:

• детский возраст до 1 года;
• при диарее;
• при тромбофлебите и варикозном расширении вен;
• при аллергии на орехи;
• при повышенной свертываемости крови;
• при почечной недостаточности;
• при мочекаменной болезни;

Нельзя употреблять одновременно кунжутное масло и аспирин.

Отзывы врачей

Волкова Марина Евсеевна, врач-иммунолог, аллерголог, диетолог:

«Настоящую пользу человеческому организму принесет только нерафинированное кунжутное масло холодного отжима.Такое масло является источником строительного материала для организма. Кислоты, содержащиеся в сезамовом масле, способствуют выработке гормонов, необходимых для женского и мужского организма.Присутствие масла из кунжута способствует гармоничному развитию детей, придает им энергии и выносливости. Рекомендую добавлять масло кунжута в салаты, каши и мясные блюда. Только жарить что-либо на таком масле не рекомендую».

Отзывы

Карина HKO:

«Как по мне, кунжутное масло обладает очень приятным вкусом и ароматом.Добавляю его в различные салаты».

Ольга Иванова 1503:

«Кунжутное масло прекрасно сочетается с морепродуктами и рыбой. Также с ним готовлю маринады для мяса и курицы. Считаю, что масло кунжута идеальная заправка для летних салатов, особенно если добавить соевый уксус и горчицу».

Svetlanka:

«Я применяю кунжутное масло для приготовления ароматических смесей. Смешиваю с маслом виноградных косточек и маслом жожоба. Делаю ими массаж лица и тела.Кожа просто потрясающе гладкая и упругая».

Кунжутное масло: польза и вред, советы по применению — видео

Кунжутное масло является замечательным натуральным антиоксидантом.Улучшает работу нервной системы и стимулирует приток крови к головному мозгу. Поможет справиться с повышенными нагрузками, не чувствовать усталости и голода довольно продолжительное время. Положительно влияет на работу кровеносной и сердечно-сосудистой системы.Благодаря своим восхитительным вкусовым качествам, масло используется для приготовления различных блюд. Но стоит помнить о противопоказаниях и учитывать рекомендованную дозировку.