Шиповник — полезные свойства и противопоказания, как собирать и сушить

Шиповник уже давно считают традиционным русским растением, хоть и прибыл он издалека. На Руси всегда считался символом любви и красоты. Многие обряды, песни, легенды, сказания связаны с этим розовым цветком.

Но и о его уникальных плодах тоже было известно многое. Их использовали для заживления ран, лечили от цинги. Помогали они и при простуде. В русских печах сушили плоды шиповника, отварами отпаивали больных людей. И сегодня ни народная, ни традиционная медицина не обходится без этого лекарственного растения. Но чтобы целебные свойства плодов сохранились, они должны быть правильно высушены.

Начинает цвести и плодоносить куст в 3-хлетнем возрасте. В свежем виде ягоды употреблять проблематично. Сочный, наружный, слегка кисловатый слой, внутри содержит большое количество семян (плод – многоорешек). Поэтому ягоды сушат, а потом готовят напитки, кисели, чаи, компоты.

Поезные свойства шиповника

«Лекарь леса» — шиповник относится к сем.Розоцветных. Весной он очень декоративен: не пройдешь равнодушно мимо куста с розовыми, ароматными цветами. Это прекрасный подвой для роз. Но ценится он за свои уникальные плоды, содержащих огромное количество нужных организму веществ.

• Это и витамины: С, В2, Р, Е, К, рибофлавин, каротин.
• Это соли кальция, калия, железа, магния, фосфора.
• Это кислоты: яблочная и лимонная.
• Добавьте к ним сахара, эфирные масла, дубильные вещества и фитонциды, и получите полезный витаминный и минеральный коктейль.

Сушеные ягоды низкокалорийны – 110ккал/100г.

Они относятся к общеукрепляющим средствам, которое можно употреблять для хорошего самочувствия и бодрости. Кроме того, плоды:

1. снижают давление и укрепляют работу сердца,
2. укрепляют иммунитет, за счет чего организму легче бороться с инфекцией,
3. насыщают витаминами, лечат авитоминоз, депрессию, упадок сил,
4. участвуют в процессе кроветворения,
5. обладают желчегонным эффектом,
6. заживляют дерматиты, язвы, проблемы кожи (масло шиповника),
7. лечат различные кровотечения — маточные, лёгочные.

Это интересно: В древние времена ягоды и цветы были светлыми. Они полюбились ласточке. Она подлетела посмотреть на любимое растение. Острые шипы поранили ее, и капельки крови сделали плоды шиповника красными. Это легенда. А на самом деле цвет ягод связан с высоким содержанием каротина (провитамина А).

Противопоказания

Употребление шиповника может принести и вред организму.

Отвары и настои шиповника противопоказаны людям при гастрите с повышенной кислотностью желудка. Если у вас есть это заболевание, то даже при хорошем самочувствии лекарственные настои шиповника нужно пить в ограниченных количествах, с осторожностью.

Частое питье напитков из шиповника может испортить зубную эмаль, поэтому нужно пить их через соломинку. Чистка зубов зубной пастой сразу после питья  отвара шиповника не поможет, а может только усилить вред  — эмаль ещё больше истончится.

Нельзя бесконтрольно пить отвары и настои шиповника. Это лекарственное растение, его излишние употребление может привести к неприятным побочным эффектам: головная боль, боли в желудке, болезненные ощущения в области печени, слабость в ногах, сердцебиение.

Если вы хотите лечиться при помощи шиповника,то не забывайте посоветоваться с врачом и дополняйте лекарственные препараты народными методами лечения.

Лечебные свойства шиповника, рецепт отвара: видео

Польза масла шиповника

Масло помогает сухой коже оставаться молодой и гладкой. Оно прекрасно смягчает, питает, увлажняет сухую кожу лица и рук, снимает шелушение, разглаживает мелкие морщинки и предупреждает их появление.

Масло продается в аптеках, но можно его приготовить самим.

Как приготовить масло в домашних условиях

Самый простой и быстрый рецепт:

Измельчить 200 грамм почищенных от семян плодов шиповника. Положить плоды в кастрюлю,залить 750 мл подсолнечного масла и подгреть на водяной бане полчаса. Оставить до остывания, потом процедить и хорошо отжать. Хранить готовое масло в холодильнике.

Если вы не торопитесь,то другой рецепт:

100 гр сушеных плодов измельчить, залить 0,5 л кипящего растительного масла. Настаивают смесь две недели при комнатной температуре в тёмном месте, взбалтывая два раза в день.

Потом процеживаем и храним в тёмном и прохладном месте. Внутрь принимаем по чайной ложке два раза в день.

Инструкция по применению

Как обычно, аптечная инструкция по применению масла шиповника очень лаконична, но некоторые полезные данные там все-таки есть.

Итак, лечебные свойства позволяют использовать его для лечения следующих болезней:

• эрозия шейки матки;
• диатез,
• дерматит,
• экзематид и другие кожные заболевания; болезни ЖКТ;
• ринит, синусит, гайморит;
• геморрой, рак прямой кишки.

При заболеваниях кожи масло применяют наружно, как компрессы на проблемные участки кожи по несколько раз в день.

При гинекологических заболеваниях применяют в виде тампонов (воспалительные процессы во влагалище лечат пропитанными маслом тампонами — закладывают на ночь курсов 10-12 дней).

При болезнях желудочнокишечного тракта с повышенной кислотностью принимают масло шиповника по чайной ложке внутрь 2-3 раза в день.

Лечат и трещины на сосках во время грудного вскармливания — прикладывают стерильный бинт в 3 слоя, смоченный в масле, после каждого кормления до полного заживления.

Очень хорошо помогает масло из шиповника при заживления различных кожных заболеваний — на пораженные места прикладываются салфетки с маслом. В сочетании с промыванием ран отварами трав с антисептическим действием, кожа хорошо и быстро заживляется и очищается.

Для лечения геморроя, трещин и свищей в анальном проходе помогают ватные тампоны, смоченные в масле. они помещаются в задний проход на 1-2 часа каждый день. Лечение длится 2-3 недели. При раке прямой кишки помогают микроклизмы из масла плодов шиповнка в виде микроклизм на ночь. Лечится нужно долго.

Полезные рецепты настоя из ягод шиповника и как правильно его заваривать читайте в отдельной статье.

Сроки сбора ягод

По народному календарю время сбора шиповника приходится на 1 октября (день Арины Шиповницы).

К этой дате приурочивали в старину сбор плодов и считали ее лучшей для сушки. Но реальные сроки для сбора зависят от сорта растения, климатической зоны, погоды. Поэтому выбор времени сбора – дело индивидуальное.

Когда собирать шиповник на сушку? Наибольшее количество полезных составляющих плоды содержат во время созревания. Последняя неделя августа – оптимальное время для сбора плодов.

Можно собирать до наступления первых заморозков. Главное, что ягоды должны полностью созреть. Хотя по некоторым источникам и недозрелые, они богаты витаминами.

День сбора должен быть сухой и солнечный. Собирают здоровые, крупные и плотные ягоды с остатками чашечки и плодоножками. После просушки они легко отделяются, но их можно не удалять, так как они тоже содержат полезные вещества.

Поздней осенью ягоды становятся мягкими, легко мнутся и требуют более бережного обращения и просушить их несколько сложнее. Тару для сбора можно использовать разную: начиная от корзинки и заканчивая набольшим ведерком. В сбор не должны попасть почерневшие или поврежденные насекомыми или вредителями ягоды.

Внимание! Не нужно собирать лекарственное сырье вдоль автотрасс с большим движением, рядом с фермами или предприятиями, свалками или складами с химической продукцией.

Собрать – это полдела, главное – высушить. Непосредственно после сбора следует приступить к сушке, так как ягоды – продукт нежный и скоропортящийся. Пролежав день-два, он покрывается плесенью.

Как сушить шиповник

Только грамотная сушка шиповника гарантирует сохранение им всех незаменимых и важных свойств и качеств. Для этого процесс должен протекать быстро. Сушить шиповник в домашних условиях можно по-разному:

1. Старинный способ – в русских печах, где собранный урожай сохнет при 60 градусах, сохраняя все полезные вещества.
2. На чердаке, где важные условия – это хорошая вентиляция и рассеянный свет. Недопустимо попадание прямых лучей солнца, которые разрушают в плодах витамины.
3. В специальных электросушилках для овощей и фруктов. Но его недостатком является высокая стоимость. Кроме того, он вмещает небольшое количество плодов.
4. В газовых или электрических духовых шкафах. Вы получите высушенный шиповник за короткое время и с наименьшими потерями урожая.

Выбор остается за вами. Он зависит от того, какими финансами или приспособлениями для сушки вы располагаете.

Это интересно: Плоды шиповника — №1 по содержанию витамина С. С ним не может сравниться ни лимон (в 50 раз меньше), ни черная смородина (в 10 раз меньше). Чемпионом считается шиповник Беггера. С такими плодами авитаминоз вам не грозит.

 Основные правила сушки

Как правильно сушить шиповник в духовом шкафу? Процесс проводится поэтапно:

• Плоды внимательно просмотреть, убрав мусор. Мыть их не следует, иначе сушить их придется гораздо дольше, что приведет к потере полезных веществ. Выложить их на противень.
• Разложить равномерно, ровным слоем. Духовку разогреть заранее до 45-50 градусов. При сушке повышать температуру следует до 60 градусов.
• Плоды должны находиться в духовке от 6 до 8 часов. Дверцу духовки желательно приоткрыть, чтобы испарялись излишки влаги. Ягоды не должны подгореть, поэтому противень нужно доставать и ягоды переворачивать.
• При высокой температуре ягоды потемнеют, сморщатся, станут почти коричневого цвета. Выбрасывать такой шиповник не нужно: он не теряет своих качеств.
• Когда плоды высохли, но ещё горячие, их помещают в герметические картонные или деревянные ящики. Шиповник находится в них 2-3 дня, чтобы дойти до нужной кондиции.
• Открывать ящик в этот период нежелательно. Затем сырье помещаются на хранение.

Внимание!Если весь процесс проведен правильно, то засушенный шиповник сморщится, но цвет у него останется прежним. Если ягоды потемнели, значит, температура была превышена. Такие ягоды менее полезны и будут отличаться по вкусовым качествам. 

Шиповник считается полностью высохшим, если ягоды твердые, а при надавливании легко ломаются на несколько частей.

Как высушить шиповник на чердаке или веранде?

Если у вас есть свой дом или дача за городом, то должен быть и чердак, где можно получить сушеный шиповник.

1.  Перебрав ягоды, уберите все ненужное. Не отрывайте чашелистики и плодоножки, они тоже полезны.
2. Разложить можно на любой твердой поверхности. Главное, расположить ровным слоем в один ряд. Важно, чтобы плоды были в тени и регулярно проветривались. На ночь их можно не убирать. А вот с веранды нужно заносить домой.
3. Высохшие ягоды не теряют свой цвет, но при надавливании распадаются на кусочки. После сушки они сохраняют ещё часть влаги.
4. Переложите шиповник в закрытую герметично картонную коробку на несколько дней, чтобы он «дошел» до нужного состояния.
5. После этого можно укладывать ягоды в тару для длительного хранения, чтобы в зимний период у вас всегда были запасы витаминов.

Внимание! У этого способа есть минусы. Это длительный период сушки (2-4 недели). Если сушить плоды долго, то теряется часть полезных веществ. В прохладные и дождливые дни сырье вообще может испортиться.

Как сохранить полученное сырье?

Чтобы шиповник не портился, лучше использовать ёмкости, хорошо проветриваемые. Это могут быть матерчатые мешочки. Хранят сырье и в стеклянных банках, но крышка на них должна быть с отверстиями. Можно горлышко банки накрыть трехслойной марлей.

Хранить нужно в темном месте, чтобы не разрушались витамины. Поставить тару отдельно от других продуктов или трав, чтобы они не напитались посторонними запахами. Правильно хранящийся сухой шиповник сохраняет все полезные вещества до двух лет.

Возможно и хранение в свежем виде. У только что собранных плодов убирают семена и плодоножки и измельчают до состояния пюре (процесс весьма трудоёмкий). Затем перекладывают в закрытую емкость и помещают в морозильную камеру. Шиповниковое пюре будет сохранять витамины до года.

Это интересно: Плоды растения обладают сильным бактерицидным действием. На его основе созданы препараты для лечения заболеваний кожи. В старину на Руси во время войн отваром плодов пропитывали повязки, которые накладывали на раны. Его свойства использовались и во время ВОВ.

Сушка шиповника – процесс нехитрый. Если все сделано правильно, то зимой у вас дома всегда будет находиться полезный «лекарь» — шиповник, который придет на помощь во время болезни, авитаминоза или ослабления иммунитета.

Как собрать, сушить, хранить, заваривать шиповник: видео