В ореховом царстве есть свой король, имя которого – орех макадамия, или как его еще называют – австралийский орех, киндаль. Этот представитель, как вы уже поняли, родом из Австралии. Он славится своим вкусом, множеством полезных свойств и очень высокой стоимостью. Последнее объясняется тем, что его тяжело выращивать. Популярность этого продукта растет и в нашей стране, и многие, кто изведал его вкус, хотят знать, насколько он полезен.

Описание

Дерево макадамия произрастает в Австралии, в основном, в штате Квинсленд, отсюда и еще одно название – квиндслендский орех. Это довольно крупное дерево, достигающее 15 м в высоту. Когда на материк впервые попали европейцы, они поразились, какой чудесный вкус у этого ореха, и с тех пор плоды дерева считаются очень ценным продуктом и обладают очень высокой стоимостью.

Плод макадамия шарообразной формы, диаметром около 20 мм, покрыт очень плотной кожистой оболочкой, которая тяжело снимается, да и сам орех очень тяжело раскалывается, из-за чего трудно добраться до его съедобного ядра.

Химический состав и калорийность

В австралийском орехе прячется множество витаминов, микроэлементов, пищевых волокон и антиоксидантов.

В 100 граммах ореха макадамия содержится витамины:

• В1 – 1,3 мг;
• В2 – 0,17 мг;
• В3 – 2,5 мг;
• В5 – 0,8 мг;
• В6 – 0,3 мг;
• Е — 0,5 мг;
• С – 1,25 мг.

Также в орехе присутствуют полезные минералы, их количество на 100 г:

• Кальций — 8,6 %
• Калий — 36 %
• Фосфор — 20 %
• Натрий — 0,6 %
• Железо — 37%
• Магний — 13,6 %

Плоды макадамия содержат в своем составе также мононенасыщенные жирные кислоты (около 80%), полезные организму, сахариды, воду, крахмал и золу.

Рецепт конфет с орехами макадамия. 150 г орехов слегка подогреть на сковородке, подготовить ¾ стакана кокосовой стружки, растопить шоколад (около 600 г) на водяной бане. Как только шоколад расплавился, сразу добавить орехи и кокосовую стружку, хорошо размешивая. Массу вылить в подходящую силиконовую форму и отправить в холодильник для застывания. После этого разрезать массу на кусочки.

Особенностью данного вида ореха является довольно большое содержание сахаров – около 10%.

В 100 граммах продукта содержится:

• белков — 8 г.;
• жиров — 76 г;
• углеводов — 10 г.

Также этот плод отличается самой высокой калорийностью среди всех орехов: на 100 грамм продукта приходится 718 ккал.

Рецепт с орехами макадамия для укрепления иммунитета. Перекрутить в мясорубке вместе 100 граммов орехов, половину лимона (вместе с цедрой), 100 граммов чернослива, 50 граммов кураги и 50 граммов изюма, смешать это всё с 3-мя ст. ложками меда, пересыпать в банку и выдержать сутки в холодильнике. Готовый продукт употребляют в день по 2 ст. ложки утром, но не натощак.

Суточная норма употребления

Человеку рекомендуется съедать не больше 10 орехов в день, иначе в организме может возникнуть переизбыток содержания жиров. Если присутствуют заболевания ЖКТ, нужно сделать перерыв в 2-3 дня. Такое количество продукта наиболее оптимально для насыщения взрослого человека со средней физической активностью.

Рецепт кокосового кекса с ананасами и орехами макадамия.

1. Разогреваем предварительно духовку до 190°С, в это время смешиваем муку (300г), корицу (1 ч. ложку), разрыхлитель (10 г) и соль (половина ч. ложки), просеиваем все сухие ингредиенты через сито.
2. Измельчаем в блендере орехи так, чтобы осталась средняя неравномерная крошка.
3. Взбиваем в блендере венчиком 3 яйца с сахаром до пышной массы.
4. В муку с корицей добавляем кокосовую стружку (90 г), измельчённые орехи и взбитые яйца с сахаром, вливаем оливковое масло (200 мл), добавляем консервированные ананасы (200 г) и вымешиваем тесто.
5. Смазываем оливковым маслом форму для выпечки, выкладываем в нее тесто. Кекс выпекаем в духовке около 50 минут.

Перед подачей посыпаем кекс кокосовой стружкой.

Полезные свойства орехов макадамия

Орех макадамия обладает множеством полезных свойств, из-за которых и ценится это растение. Ниже приведен список наиболее известных из них:

• снимает головные боли, в т.ч. и сильные мигрени;
• борется с усталостью, придает энергию (помогает даже при хронической усталости), поднимает настроение;
• является мощным антиоксидантом, омолаживает клетки организма;
• увлажняет и питает кожу при регулярном употреблении;
• предотвращает накопление холестерина в организме;
• держит в балансе уровень сахара в крови, помогает при сахарном диабете за счет содержания цинка и марганца;
• помогает быстро восстановиться после тяжелых физических нагрузок;
• благодаря цинку и железу в составе повышает память, положительно влияет на умственную деятельность;
• улучшает кровоток, насыщает клетки организма кислородом;
• является незаменимым продуктом при проблемах с костной тканью, т.к. в его составе много кальция, помогает при лечении артрита, артроза, остеопороза, укрепляет ногти, зубы и волосы;
• при регулярном употреблении сильно снижается риск инфарктов и инсультов;
• противостоит возникновению раковых клеток;
• несмотря на высокое содержание калорий, помогает бороться с лишним весом;
• устраняет авитаминоз, повышает гемоглобин;
• настраивает правильную работу всего ЖКТ, улучшает пищеварение, т.к. содержат в составе большое количество пищевых волокон;
• способствует избавлению от целлюлита, варикоза, купероза;
• благотворно влияет на организм как женщин, так и мужчин, защищает от преждевременного старения;
• укрепляет иммунитет.

Рецепт приготовления орехов макадамия для очищения организма. Основной компонент (5 ст. л. толченого ореха) залить слегка солёной водой (500 мл) и поставить его на сутки в теплое место. Полученный настой процедить и пить маленькими глотками натощак по 100 мл 1 раз в день на протяжении недели.

Кому необходимо употреблять?

• людям с авитаминозом;
• спортсменам и людям, занятым на тяжелой физической работе;
• тем, кто перенес тяжелое заболевание, для восстановления организма;
• людям, деятельность которых связана с умственным напряжением;
• человеку, страдающему приступами мигрени;
• людям с ослабленной работой иммунитета;
• тем, у кого имеются подозрения на раковые заболевания;
• пациентам, имеющим проблемы с сердцем и сосудами;
• всем, кто страдает повышенным артериальным давлением;
• женщинам в период климакса;
• человеку с ослабленной нервной системой;
• тем, кто работает на предприятиях с вредными и опасными для здоровья условиями производства, для борьбы с интоксикацией организма;
• людям, у которых наблюдается гормональный дисбаланс.

Рецепт приготовления печенья из орехов макадамия

1. Смешиваем вместе яйца (3 шт), стакан сахара, 2 столовые ложки молока, 2 столовые ложки сливочного масла, 1 стакан измельченных орехов, половину чайной ложки соли, 2 чайной ложки разрыхлителя и в конце всыпаем 2 стакана муки, замешиваем тесто.
2. Раскатываем тесто в слой около 5 мм толщиной и вырезаем из него подходящей формочкой печенья, смазываем печенья яичным белком, сверху посыпаем корицей, сахаром и молотыми орехами.
3. Выпекаем в духовке на 180ºС до золотистого цвета.

Орехи макадамия при похудении

Благодаря содержащейся в составе ореха пальмитолеиновой кислоте, можно помочь организму убрать лишний вес, т.к. это вещество правильно настраивает обмен жиров, способствует расщеплению лишней жировой ткани.

Также похудение возможно за счет избавления кишечника от токсинов и прочих ненужных веществ. Орех насыщает организм, избавляет от чувства голода и тяги к сладкому, благодаря чему можно употреблять меньше пищи. Для этого макадамию необходимо есть за 20-30 минут до еды и не больше 30-40 граммов за день, при этом увеличив суточное потребление воды до 2 литров.

Рецепт кремовой заправки из орехов макадамия.

Смешать в блендере 1 стакан орехов с 50-100 мл воды, затем добавить 50 мл яблочного уксуса, 150 мл оливкового масла, 1 ч. ложку морской соли, половину ч. ложки шалфея и др. специи по вкусу, снова хорошо взбить в блендере.

Употребление в косметологии

В косметологии обычно используется не сам орех, а его масло, которое является основным компонентом при создании масок, кремов, спреев, лосьонов. За счет содержания в составе витамина Е, этот продукт отлично увлажняет кожу, омолаживает, ускоряет процесс регенерации клеток, замедляет процесс старения кожи, поддерживает ее тонус и эластичность, укрепляет волосы и восстанавливает их структуру.

Это масло часто встречается также в составе губных помад, бальзамов и шампуней для волос.

Рецепт маски с макадамия и алоэ

Одну ложку орехового масла смешать с одной ложкой сока алоэ, добавить мёд. Если есть проблемы с кожей, можно добавить пару капель лимонного сока, который также имеет отбеливающий эффект. Наносить только на чистую кожу лица, подождать минут 10-15. Смывать умеренно теплой водой. Маска отлично убирает мелкие воспаления, немного отбеливает кожу, выравнивая ее тон.

В составе масла макадамия содержится около 80% мононенасыщенных жирных кислот, эти вещества схожи с жирами, содержащимися в нашей коже, поэтому косметика с использованием этого масла не вызывает аллергии и других побочных эффектов.

За счет того, что это масло восстанавливает микроциркуляцию крови в коже, оно применяется также при некоторых кожных дефектах, например, при рубцах после операции или ожогов.

Рецепт отбеливающей маски с маслом макадамия

Смешать небольшое количество лимонного сока с одной ложкой масла макадамия, добавить творог так, чтобы масса получилась густой и не «сползала» с лица. Добавить 3 капли лимонного или другого цитрусового эфирного масла. Нанести на чистую кожу толстым слоем на 15 минут. Эта маска подходит для пигментированной кожи, т.к. отлично отбеливает и выравнивает ее тон.

Противопоказания и вред от применения

• Чрезмерное употребление данных орехов может способствовать быстрому набору веса из-за его повышенной калорийности и содержания жирных кислот.
• Также данный орех нельзя употреблять при заболеваниях печени и органов ЖКТ. Киндаль сам по себе может оказаться аллергеном для людей, склонных к аллергии. Поэтому попробовав его в первый раз, нужно проследить за реакцией организма.
• Австралийский орех также противопоказан детям до 3-х лет.
• И как уже отмечалось выше, осторожным нужно быть владельцам собак, т.к. при попадании в пищу у таких питомцев возникают серьезные симптомы интоксикации.

Отзывы врачей

Большинство врачей и специалистов считают, что польза орехов макадамия в разы превосходит их возможный вред. К тому же этот орех стоит на первом месте по содержанию в нем фитостеролов, которые снижают всасывание холестерина в кишечнике и предотвращают возникновение раковых клеток.

Елена Малышева:

«Это высококалорийный продукт, содержит большое количество мононенасыщенных жиров, которые уменьшают развитие атеросклероза. Так же есть предположение, что они уменьшают частоту развития злокачественных образований. Кроме того, они содержат большое количество марганца (микроэлемента, который важен для функционирования ферментов), также содержат цинк, который важен для функционирования и подвижности сперматозоидов.

Однако употреблять его стоит только в умеренных количествах (около 5 штук в день), т.к. всего 200 г этого ореха уже составляют суточную норму калорийности, требуемой человеку».

Отзывы

Снежана Н., 47 лет, г. Брянск:

«Получила в подарок масло макадамии. Почитав о нем в Интернете, я решила его использовать для ухода за волосами, делала всякие маски. Мне показалось это масло даже лучше, чем аптечные средства. Волосы заметно укрепились, перестали выпадать, выглядят гладкими и здоровыми».

Алина Н., 35 лет, г. Казань:

«Всей моей семье очень понравились эти орехи, беспокоит только один минус — они очень дорогие. Поэтому использовать их на маски мне пока жалко, лучше буду их есть сырыми, т.к. их цена полностью оправдана вкусовыми качествами».

Novakova, г. Челябинск:

«Я попробовала этот орех впервые. Подруга купила его на ярмарке, которая приехала в наш город. 1 кг стоит 1200 рублей. Орех покрыт очень твердой оболочкой, поэтому к покупке прилагается ключик, с помощью которого можно легко открыть орех. Внутри находится сердцевина, внешнее похожая на фундук. Вкус очень нежный, насыщенный, с нотками ванили. Очень благородный. Обязательно попробуйте!»

Орех макадамия польза и вред — видео

Макадамия. Все что нужно знать об этом экзотическом орехе — видео

Благодаря богатству витаминами, микроэлементами и жирными кислотами, орехи макадамия являются лидерами по своим полезным свойствам среди всех орехов. Его высокая цена полностью окупается пользой, которую он приносит организму. Не смотря на занимаемое им первое место по калорийности среди своего семейства, диетологи рекомендуют его употреблять для устранения лишнего веса. Это объясняется наличием в его составе пищевых волокон, регулирующих процесс пищеварения и очищающих кишечник.